Merlot di Toscana 2015/2016 IGT 0,75L, Buondonno

Merlot Toscana IGT is een volle en gestructureerde rode wijn geproduceerd door het wijnhuis Buondonno, een historische realiteit in de Chianti streek. Het wordt verkregen door de exclusieve vinificatie van Merlot druiven, een internationale druivensoort die uitstekende kwalitatieve resultaten behaalt in Toscane. De wijngaarden bevinden zich in Casavecchia, een gehucht van Castellina in Chianti, en liggen op bodems met een goed percentage klei en kalksteen. Na zorgvuldige biologische wijngaardwerkzaamheden worden de druiven geoogst en gekneusd. Daarna volgt een maceratie van ongeveer twintig dagen op de schillen. De wijn laat men vervolgens gisten dankzij de werking van natuurlijke gisten in grote cementen tanks en rust vervolgens een jaar in Franse eiken barriques en tonneaux. Merlot Toscana IGTwordt gekenmerkt door een hoog alcoholpercentage en intense aroma's en  is een rode wijn met een goed bewaarpotentieel. Hij kan onmiddellijk gedronken worden of tot vijf jaar lang zorgvuldig bewaard worden.

Glas

Breed glas

Dit is de perfecte beker voor rode wijnen met een goede structuur en intensiteit; dit type wijn moet zich zeker 'openen' (d.w.z. zijn aromatische, intense en complexe bouquet ten volle ontwikkelen) en dit wordt mogelijk gemaakt door het contact met zuurstof (oxygenatie) dat wordt vergemakkelijkt door de royale afmetingen van de beker.

Temperatuur

18-20 °C

Levensduur

Deze wijn is klaar om nu met veel plezier gedronken te worden, maar hij heeft kwaliteiten die hem na verloop van tijd laten evolueren en verfijnen, mits hij goed bewaard wordt.

Past bij

Geroosterd gegrild vlees, Gestoofd rood vlees, Wild

Karakteristieken:
Druivensoort: Merlot
Wijngaard: Vigna di sotto - Casavecchia
Bodem: klei-kalkrijk met overvloedig stenig skelet
Hoogte en ligging: 420 m boven zeeniveau; Oosten
Gemiddelde dichtheid: 5.000 wijnstokken per hectare
Druivenstokken: gespoord koord
Wijnbereiding: Rond half september geoogst, spontane gisting met inheemse gisten in cementvaten, waar de wijn ten minste 20 dagen maceratie ondergaat, afgewisseld met pompen en afpompen.
Rijping: Rijpt een jaar in Franse eiken tonneaux waar ook malolactische gisting plaatsvindt. Het blijft een paar maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.
Productie: 3.300 flessen