Champagne Rosé Brut 0,75L, Leclerc Briant

Blend: 95% Chardonnay en 5% Pinot Noir gevinifieerd in rood, gerijpt in vaten
Oogst 2016
Botteling : juli 2017
Dosering : 4,5 gram per liter
Disgorgement vanaf februari 2019
 
De Brut Rosé is een wijn van grote lichtheid, die zowel gulzigheid, vinositeit, evenwichtige frisheid en mooie aromatische nuances bezit.

SAMENSTELLING 95% Chardonnay met 5% Pinot Noir gevinifieerd in rood, gerijpt in vaten Oogst 2016 - Afdronk: juli 2017 Dosering: 4,5g/liter Disgorgement vanaf februari 2019

SMAAKNOTITIES  
De Champagne heeft een heldere kleur met een vrij vloeiend en glinsterend uitzicht, een intense lichtroze kleur met diepe zalmroze accenten in het glas. Hij wordt geanimeerd door fijne, levendige belletjes die een delicate kraag voeden. De visuele indruk is die van een frisse, genuanceerde wijn. De eerste neus roept tonen op van framboos, wilde aardbei, roze pompelmoes, acaciabloemen en pioenroos, met hints van anijs en munt. Beluchting onthult tonen van zwarte bes, perzik, romig krijt, passievrucht, bedwelmende roos, peer, rode bes, gesnoeide amandel, citroen en zoethout. Het gehemelte is soepel en fris, met een romige, zachte bruis. De Champagne ontwikkelt een fluweelzachte, vlezige fruitigheid ondersteund door een strakke citruszuurgraad. Het midden van het gehemelte is georkestreerd rond een marmeren kalkachtige mineraliteit die de wijn een fruitig volume geeft met een knapperig tactiel gevoel, ziltheid en lengte in de mond. Enkele momenten volstaan om de diepte van de Champagne tot uiting te laten komen, tussen jodiumfrisheid en rijpe fruitconcentratie, waardoor hij uitgesproken aperitiefkwaliteiten krijgt met lichte kruidige nuances. De zorgvuldig afgewogen afdronk levert een pulpachtige, ziltige fruitigheid die altijd in beweging is, in een wervelwind van frisheid die een teken is van de aandacht die aan de wijnstokken is besteed. Brut Rosé is een pure Champagne die positieve vibraties uitstraalt om te delen op een gezellige, liefdevolle, feestelijke en gastronomische manier. Wij adviseren een serveertemperatuur van 10 tot 14°C, met de volgende culinaire bereidingen: Chiffonnade van gerijpte Parmaham Koude watermeloensoep en kleine snackgarnalen met muntolie Carpaccio van rundvlees, olijfolie en Timut peper Tartaar van gemarineerde scheermessen en rivierkreeftjes, broccoli en kool tabbouleh, citroen vinaigrette Tartaar van zeebrasem, rode peper en tomaat, tijm-citroen Brandade van kabeljauw met Espelette chili en gekonfijte tomatenblaadjes Gegrilde kreeft Gegrilde rode mul met olijfolie en watermeloen, feta, roze radijs en rode uiensalade Foie gras gepocheerd in Champagne rosé, tuinbietjes, augurken met Reims azijn Gestoofde kalfszwezerik en cranberry jus Geklopte chaource paté en waterkers chlorofyl