Chianti Classico DOCG 2015, Casaloste

De Chianti Classico Casaloste werd voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 1993 en heeft sindsdien altijd het karakter van de jongere Sangiovese gerespecteerd, elegant gemaakt door de kleine toevoeging van Merlot. Een wijn die de echtheid van de Toscaanse gezelligheid uitdrukt, met levendige maar zeer aangename tannines. De wijn draagt de oorspronkelijke naam van de stenen toren, waar de eigenaren nog steeds wonen met hun familie: de naam “Casaloste” heeft een oude oorsprong die verloren is gegaan in het verleden, toen het gebouw werd gebruikt als een uitkijktoren.
Druiven: Sangiovese 90%, Merlot 10%
Vinificatie: kleine roestvrijstalen vaten met geselecteerde gisten en gecontroleerde temperatuur, met herpassingen en “delestage”.
Lagering: eiken vaten van Allier, en barriques voor ongeveer 12 maanden
Kleur: robijnrood
Neus: in het begin proef je sterk vers rood fruit, zoals aalbessen, aardbeien en kersen. In de mond is het viooltje duidelijk herkenbaar.
Smaak: aangename, fruitige wijn, ondersteund door de typische zuurgraad van Sangiovese en gekenmerkt door lange en elegante tannines.
Past bij: gegrild rood vlees, wit vlees, medium gerijpte kazen. Een ideale wijn ook als begeleider van de maaltijd.
Temperatuur: 16-17°C
Productie: 30.000 flessen per jaar
Prijzen / Scores
Wijnjaar 2015
Wine Spectator - 94 punten
Galloni - 92 punten
Falstaff - 91 punten