Chianti Classico Riserva DOCG 75cl, Buondonno

BESCHRIJVING
Chianti Classico Riserva DOCG is een elegante, weelderige rode wijn van grote finesse gemaakt door het beroemde wijnhuis Buondonno. Hij wordt verkregen door de exclusieve vinificatie van Sangiovese druiven. De wijngaarden staan op kalkrijke en kleiachtige grond met kiezels die de drainage bevorderen. Om de druiven optimaal te laten groeien, wordt er in de wijngaard nauwgezet gewerkt volgens de principes van de biologische landbouw. Het doel is om het karakter van de druivensoort tot uiting te laten komen. Daarom is menselijke tussenkomst beperkt. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven geperst en ondergaan ze een lange maceratie op de schil. De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten, terwijl de malolactische gisting plaatsvindt in grote Slavonische eiken vaten. Een deel van de wijn wordt geraffineerd in 500-liter Allier vaten. Chianti Classico Riserva DOCG is een gestructureerde en geurige rode wijn, die kan worden gedronken zodra hij is gebotteld of zorgvuldig kan worden opgeslagen voor maximaal 5 jaar en gereserveerd voor grote gelegenheden.
KARAKTERISTIEKEN

• Kleur: Intens robijnrood.
• Bouquet: breed, intens en fruitig, met hints van leer, rood fruit en kruiden.
• Smaak: complex, vol, evenwichtig en rond.
• Geschikt glas: Breed glas: Dit is de perfecte beker voor rode wijnen met een goede structuur en intensiteit; dit type wijn moet zich zeker 'openen' (d.w.z. zijn aromatische, intense en complexe bouquet ten volle ontwikkelen) en dit wordt mogelijk gemaakt door het contact met zuurstof (oxygenatie) dat wordt vergemakkelijkt door de royale afmetingen van de beker.
• Temperatuur 18-20 °C
• Levensduur: Deze wijn is klaar om nu met veel plezier gedronken te worden, maar hij heeft kwaliteiten die hem na verloop van tijd laten evolueren en verfijnen, mits hij goed bewaard wordt.
• Past bij: Gegrild vlees, Gestoofd rood vlees, Wild

PRODUCENT

• Regio:Toscane (Italië) (Italiaanse wijnen)
• Oprichtingsjaar: 1988
• Aantal hectare wijngaard:8
• Jaarlijkse productie:40.000 flessen
• Oenoloog: Gabriele Buonanno en Valeria Sodano
• Adres: Località La Piazza, 37 53011 Castellina in Chianti